Noch ein bewährtes Geschenk ist ja das Bio-Orange Curd. Diesesmal habe ich zusätzlich auch ein Lemon Curd gemacht, was ebenfalls sehr lecker ist. Allerdings habe ich mein altes Rezept nicht wieder gefunden... Das Neue ist aber etwas einfacher und als kleinen Bonus werde ich es im Anschluss mal posten.
Aber nur ein schönes Geschenk macht ja nur die halbe Miete, also braucht man ja auch noch eine nette Verpackung. Statt mich aber mit Geschenkpapier rumzuqälen, dachte ich mir, versuch dich doch mal an einem Utensilo. Denn das kann man ja auch nachher noch weiter benutzen.
Dafür, dass ich es zum ersten Mal genäht habe, ist es ziemlch gut geworden, finde ich. Aber der Schnitt ist auch relativ einfach. (Den, den ich verwedet habe, findet ihr hier: Leolilies Utensilo )
Und so sah das Ganze dann befüllt aus. Da ja Ostern war, gabs auch noch ein paar Schokoeier dazu ^^.
Rezept für Lemon / Orange Curd:
Zutaten:
| 4 große | Zitronen / Orangen, Saft und Schale, unbehandelt bzw. Bio |
| 250 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 1 EL | Speisestärke, gehäuft |
| 3 große | frische (Bio) Eier |
Zubereitung:
- Zitrusfrüchte waschen, Schale abreiben und pressen
- Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, bis diese glatt ist (verhindert Klümpchenbildung im Curd)
- Zitrusfrüchtesaft und -schale zusammen mit Zucker und Speisestärke kurz aufkochen, dabei ständig rühren
- Zerkleinerste Butter hinzufügen und schmelzen lassen
- Temperatur reduzieren, bei mittlerer oder kleiner Hitze weiter rühren
- Eier verquirlen und in die nicht mehr kochende Masse geben, rühren bis eine dickliche Creme entsteht
- eventuell eine Gelierprobe machen (d.h. etwas Creme auf einen kalten Teller geben und sehen ob die Masse fest genug wird)
- in heiß ausgespülte Marmeladengläser geben, Rand evt. reinigen, mit Schraubdeckel verschließen und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht. Danach Gläser wieder umdrehen und abkühlen lassen.
- Mit Joghurt, Quark, Sahne, aufs Brot, als Kuchenfüllung oder einfach pur genießen!
